1、硒。硒是人体必需的微量元素，而且具有抵制肝癌肿瘤细胞的作用。它能阻碍致癌物的代谢过程，抑制癌细胞的分裂增殖，如肝癌等。

2、锌。锌更是人们比较熟悉的一种微量元素，它对于人体细胞的正常新陈代谢作用很大。正常成人每天的锌需要量是10～15毫克。如果人体内含锌总量减少时，会引起免疫组织受损，免疫功能缺陷，表现为体重增加缓慢，T细胞功能不全，免疫反应降低，对感染的易感性增加等。

2、菌菇类，松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。

3、葡萄，葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。

4、大豆：大豆中含强烈抗氧化剂绿原酸，可减缓成切断人体蛋白受损伤的氧化反应，还含有抑制癌基因产物的异黄酮和防止正常细胞恶变的蛋白酶抑制剂。

5、大枣：现代研究确实发现大枣有强壮、补血、健脾、抗过敏的功能，并具有抗癌防老的作用。大枣的提取物对体外培养的肿瘤细胞有很高的抑制率，甚至对正常的细胞也有抑制生长的作用。