生吃大蒜确实有一定的抗癌效果，大蒜主要的作用就是杀菌，它主要的成分是大蒜素。大蒜里的大蒜素是一种挥发性的物质，所以烹饪时间长了营养成分会流失的比较多。如果想起到…