秋葵籽究竟能不能吃

秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，在日韩即称为绿色人参，它比人参更适合日常食补。秋葵嫩果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。

近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵肉营养价值高，秋葵籽也不逊色。

秋葵的种子外形近似绿豆，其营养价值也是很高的，万物精华皆归于种，秋葵籽中含有多种营养成分，其中脂肪和蛋白质含量较高，还含有较多铁、钾、钙、锰等矿物质元素。黄秋葵中富含不饱合脂肪酸，如人体所必需的亚麻酸等。

秋葵籽在其尚未成型的时候可以直接食用，成型以后吃起来就有些微微发涩了。不过，充分老熟的秋葵种子也是宝，将其烤熟后再研磨成粉，是用来制作咖啡的好材料，老熟后的秋葵种子还可以直接用来泡茶。