冬季是各类慢性疾病的高发时期，按照传统医学春夏养阳，秋冬养阴的原理，冬季干燥，气燥伤肺，容易产生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺。冬虫夏草作为入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳益精血，正是冬季进补的温良上品。由于目前冬虫夏草市场混乱，如何鉴别真假优劣呢？该如何正确服食冬虫夏草才不会浪费，物尽其用呢？

鉴虫草需“一观二验三闻”

自古以来，冬虫夏草一直被誉为“中药之王”，与人参、鹿茸一起并列为我国的传统三大补品，而每斤售价动辄数万元，比黄金还贵的价格更是让冬虫夏草遭遇商家黑手。各种造假制假的手段层出不穷。从而造成市面上虫草产品良莠不齐、真假难辨的现象。对于冬虫夏草新手而言，如何降低风险可以学习以下几招。

一观：真的冬虫夏草虫体像蚕宝宝，色黄发亮，环纹清细，头部红棕，有8对足，中间4对比较明显。子座深棕、细长、呈圆柱形。真的冬虫夏草的草头和虫体应该完整，并且是自然结合的，如果外形不自然，则有可能是人工拼接而成。此外，有些不法商人会用凉山虫草等非冬虫夏草的种类进行鱼目混珠。这个时候通过看环纹数足数可以判断。冬虫夏草的环纹比较明显，中间四对足也很明显。消费者也可以通过数中间的足数来辨别真假。

二验：给冬虫夏草增加重量是商家必不可少的造假手段。其中以给虫草涂抹重金粉或明矾和穿铁丝竹签这两种增重方法为主。

一般大型正规的冬虫夏草销售点都有金属探测仪，购买时探测一下就知是否作假。也可以用手提起一把虫草，放在手心，感受一下重量。真的虫草在干好后有清脆的干草感，用手来回翻动虫草，手指离开虫草后互相搓，感觉有没有滞涩感，如果有就是虫草经过明矾加重处理的。

三闻：为了让冬虫夏草看上去品色更好，硫磺熏蒸也是商家常用伎俩。在购买时，“闻一闻”必不可少。真的虫草闻起来有一股自然的冬菇香气并且略带腥味，如果虫草表面有一股酸味，则有可能买到了“硫磺草”。

冬虫夏草的常用食用方法

虫草泡水：取1克冬虫夏草洗净后放入杯中，再倒入适量开水将杯盖上，待水温适宜后饮用，每次取的虫草泡5～6遍，泡到最后一遍时喝完水再将虫草嚼服咽下；

虫草研末冲服：每天取一定量虫草研末，用温水或淡盐水空腹送服，日服两到三次；

虫草煲汤：待各种肉汤或骨头汤炖至离出锅还有1-2小时左右时，将适量冬虫夏草下锅，汤煲好后再吃肉喝汤并将虫草嚼服咽下；

虫草熬粥：将适量虫草洗净后与米一起下锅熬煮，待粥煮好后喝粥吃虫草；

虫草泡酒：取虫草10-20克，度数较高的粮食白酒500ml，将虫草捣碎，放入干净玻璃瓶中，倒入白酒，加盖密封置于阴凉处，经常摇动瓶子以促进有效成分充分溶出，两周后开启，过滤去渣，即可饮用，每日早中晚各1次，每次饮10-20ml。