1、柚子皮炖鸡汤

材料：柚子皮、鸡、山药、生姜、食盐。

做法：鸡洗净之后切块，先用水焯一遍备用；柚子皮洗净之后切块或者切条备用；山药去皮滚刀块，生姜切片；把柚子皮与鸡块、山药、生姜片加适量清水一起放进砂锅中，炖熟之后加食盐即可食用。

2、蜂蜜柚子茶

材料：柚子皮、食盐、蜂蜜、冰糖。

做法：把柚子皮的白囊去掉，切成细丝，清水加适量食盐调和成盐水，把柚子皮丝放进盐水中腌制一会，去涩味；接着捞起柚子皮丝，沥干，与冰糖一起放进锅中，加清水烧开，直到出现粘稠感，关火晾凉之后加进蜂蜜搅拌均匀即可。

3、柚子皮糖

材料：柚子皮、食盐、冰糖。

做法：用食盐或者粗盐搓一遍柚子皮，把表面的蜡质去掉之后用清水冲洗干净，然后将柚子皮切成片状或者块状；接着把切好后的柚子皮放进淡盐水中浸泡1小时左右，然后挤干水分；冰糖放进热锅中化开，放进柚子皮，翻炒到柚子皮变干关火，接着把柚子皮放进烤箱中烤到变脆即可。