糖渍金桔的做法

原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，盐少许，清水适量。

制作：

1、找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。

2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。

3、切好的金桔，用手指压瘪。

4、所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。

5、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。

6、依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。

7、取一口锅，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

8、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。

ps：如果不爱吃蜜饯甜品的，建议泡果茶，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。

金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，这大雪天的最合适。可以防治感冒、降低血脂适宜。金桔果实含有丰富的维生素C、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽，可见是好处多多。在冬天吃了厚味的肉菜后，来一壶金桔茶，也是非常舒服的。年关将至，金桔的外形金黄，看着就很吉庆，也有寓意招财进宝的丰收的意思。感冒多发季，存上这么一小罐，当蜜饯吃，开胃又解馋；也可以加些水调成金桔汁，生津止渴，预防感冒。另外，金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒，可以防治感冒、降低血脂。金桔果实含有丰富的维生素C、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

糖渍金桔的做法步骤：

1、金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。

2、用刀在金桔上竖划4刀，用拇指使劲压扁，去掉桔籽。

3、处理好的金桔放入无油无水的净碗里，撒上绵白糖，腌制12小时至糖融化，粘液变多。

4、汤锅内加一碗清水，加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅，再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软，内里呈透明状，收汁到自己喜欢的程度。

5、待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里，淋上几勺蜂蜜。