牛皮癣患者因心理因素导致食欲下降、进食减少，出现营养不良的状况是比较常见的。另外，一些治疗牛皮癣的药物可引起消化道不良反应，出现食欲下降、消化吸收功能减弱，从而导致牛皮癣患者营养不良。

牛皮癣症状主要表现为瘙痒，正常表皮细胞的生长周期为457小时，而牛皮癣患者表皮细胞的生长周期仅为37.5小时，因此，患者搔抓会有大量皮屑的脱落，皮屑中含有大量的蛋白质及各种维生素，皮屑的大量脱落导致营养的流失，对于牛皮癣患者来说，补充营养是非常有必要的。

当牛皮癣患者皮肤受到损伤后，长时间伤口不易愈合，这是缺乏维生素C和蛋白质的原因。新鲜的果汁和蔬菜汁是牛皮癣患者非常好的选择，多喝有利于伤口的愈合和恢复。

当牛皮癣患者感觉在夜晚视物不清，这可能是缺乏维生素A，如果不能马上纠正和补充就会可能发展成为“夜盲症”，并且出现角膜干燥、溃疡等。

女性牛皮癣患者的皮肤经常会干燥、粗糙、过度角化，这是因为患者缺乏维生素A的表现，这时牛皮癣患者可以多吃点绿色的蔬菜来补充体内缺乏的营养。