1、有碍消化。由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。

2、肠胃负担。空腹状态下喝牛奶，不仅容易造成营养成分的浪费，除此之外还有可能给肠胃以及人体带来极大的负担，因而进一步影响人体健康。空腹喝牛奶会导致其中的蛋白质从胃中很快排出，并且这些被浪费的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉。这一过程不仅不能让蛋白质起到应有的作用，甚至其中的一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠。

3、产生有害物质。若空腹喝牛奶，不但牛奶从胃中很快排出，而且优质蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用。一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，增加了人体的负担。

4、营养损失。相较于老年人而言，现在的年轻人更有早餐喝牛奶的习惯，这本来是一个非常好的饮食习惯。但是如果喝牛奶的方法不正确的话，同样会严重影响人体健康，同时也有可能会导致营养的浪费。之所以不能在早餐的时候空腹喝牛奶，是由于经过一个晚上睡眠休息之后我们的胃早已排空，并且已经充分做好吃饭消化食物的准备。