香椿是春季特有的蔬菜，营养价值高，具有较高药用价值。俗话说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”所以香椿最好在谷雨前食用。那么，香椿有什么营养价值？又可以怎样吃…