饮食与癌症的关系非常密切，你知道吗？如果体内缺乏一些营养物质，那么患癌症的几率就会大很多。那么，究竟缺乏哪些营养物质会诱发癌症？想要抗癌又该吃什么？

缺乏3种营养物质易患癌症

吃得好、吃得对身体抵抗力增强，癌细胞自然不敢“放肆”，但如果体内营养不足，不仅身体会变虚弱，癌细胞还会“趁虚而入”。如果缺乏维生素D、膳食纤维等也可能会诱发癌症。

缺乏维生素D可能诱发乳腺癌

许多临床调查数据表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。

对策：有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。

缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌

在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入则日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠黏膜上，从而可诱发结肠癌。

对策：人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。

缺乏蛋白质可能诱发胃癌

人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人群应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎，此病是胃癌常见的癌前病变之一。

对策：为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。

抗癌多吃这些食物

其实要想防癌抗癌，除了补充上述营养物质，还应该多吃一些具有抗癌功效的食物，如何鲑鱼、豆浆等。

鲑鱼

男性一周至少吃一次多脂鱼（如鲑鱼）可降低57%的前列腺癌风险（与不吃的相比）；多脂鱼中富含的ω-3脂肪酸还可降低女性乳腺癌风险。EPA和DHA作为多脂鱼中ω-3脂肪酸的两种形式，可以降低其他有害脂肪酸刺激产生炎症的能力。

豆浆

大豆食品中含有大量的植物营养素和其他抗癌物质，尤其是异黄酮，可模仿雌激素，阻断乳腺癌细胞与体内雌激素的结合，降低雌激素依赖性肿瘤的生长。一项对97，275名女性的研究表明，每天食用几盎司的豆浆，降低卵巢癌的风险。同时，上海妇女健康研究表明，青春期和成年早期食用大豆最多的女性，可降低60%的绝经前乳腺癌风险。

绿茶

有研究表明，喝绿茶可预防皮肤癌。绿茶富含表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）（你没看错，我也没写错，的确是“表没食子儿茶素没食子酸酯”，名字很拽吧，作用更拽），具有强抗氧化能力，帮助保护DNA免受自由基损害。多项实验室和动物研究表明，包括EGCG在内的多酚能减缓肿瘤的生长，甚至导致癌细胞的死亡。

海蜇

每周保证能吃上一次以上的海蜇。科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。

香菇

每周保证能吃上二次以上的菇类，它是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。多吃不容易患感冒与癌症；其中猴头菇由中国药学界制成猴菇菌片，被用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69。3%，显效率为15%。香菇可以加入每周的食谱，是不错的选择，美味加健康。

洋葱

每周保证能吃上三次以上的洋葱菜。动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，干扰癌细胞的扩散，从而有助于战胜癌症。洋葱虽然会使我们流泪，但是味道还是不错的，在很多西餐中洋葱都被作为配料，鉴于它的强大功能，我们可以多吃一点。

苹果

每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。这就是为什么有一句英语“An apple a day keeps the doctor away。”的原因吧。苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。

如果你想远离癌症，不妨多吃上面提到的食物吧！