本文指导：广州医学院第三附属医院营养科主治营养师曾青山

通过喝脱脂奶粉，外加控制一日三餐，以达到减肥的效果，是近几年兴起的奶粉减肥法。家庭医生在线减肥频道记者对此非常好奇，采访了广州医学院第三附属医院营养科主治医师曾青山，打探一下奶粉减肥法到底有无道理。

脱脂奶卖概念 脱不去多少脂肪

如今，货架上的牛奶产品品种繁多，除了不同口味的差异，全脂、低脂和脱脂的字样也十分醒目。有些品牌甚至宣称是专业做减肥代餐的配方奶粉，6勺分量冲一杯便能达到能量所需，促进减肥。因为这些奶粉脱脂的性质，所以深受女性朋友的喜爱。

事实上，脱脂奶粉原本并不是为爱美的人设计的。曾青山告诉家医在线记者，低脂奶粉、脱脂奶粉等是为心血管疾病、高脂血症、肥胖等病人设计的，对于老年人，消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。这并是说其营养有多好，只是惟独少了其中1.5%~2.5%左右的脂肪而已。

而这种牛奶的总能量，并不因脂肪少了一些而大肆减少，一杯奶省去的脂肪，可能还不及女性朋友晚餐时吃的一口肉多。

喝牛奶 更容易肚子饿 更容易多吃

牛奶的主要化学成分含量为：水分：87.5%、脂肪：3.5–4.2%、蛋白质：2.8–3.4%、乳糖：4.6-4.8%、无机盐：0.7%左右，其中每100克牛奶所含热量为54.00千卡，所以说牛奶虽然大部分都是水分，但热量并不低。

因为牛奶中很多都是水分，所以它的饱腹感很低，肠胃里没有实质的东西(淀粉、蔬菜)来延缓胃肠道排空，所以就消化得很快。一般一杯牛奶半小时~一小时就可以消化完了。

这时候，挨不了饿的人开始再找东西吃了，却忘记了从牛奶处获得的高热量，从理论上来说是能维持他所需的能量的。结果，为了减肥而喝的牛奶，无形中为身体增加了能量，成了减肥的负累。

细胞很智能 饿一饿会吸收更多

如果你问，既然能量已有，为什么细胞还是会不停地吸收另外的能量呢?曾青山告诉家庭医生在线记者，把细胞的吸收功能，当做一个饥荒中遇到食物的人，可能会更好理解。

在我们一日三餐定时而正常地饮食，或者摄入科学的减肥食谱，身体细胞都是匀速吸收能量的，坚持下去减肥或者维持身材都能成功。

当我们因为牛奶消化了而又饿了，或者盲目地节食减肥，细胞就会处于饥饿的状态，此时一旦我们吃了新的东西，肠胃的蠕动发出了新的能量信号，细胞便会拼命吸收这“难得”的能量，结果能量就超标了。这就是为什么节食减肥注定是失败的，为什么有些人减肥总是反反复复，因为他们很容易这一顿吃不够，下一顿就吃更多来做弥补。

搭配饮食 能够瘦得更快

减肥的真理王道就是“管住嘴和迈开腿”，说来说去就是一个总能量的控制和消耗问题。曾青山说，无论肥胖者用什么方法来减肥，如果总能量没有有效控制住，那就肯定是失败的。

我们无法消除食欲，但我们可以喂肚子吃更好的东西。从消化率来看，奶蛋类需要一个半小时，蔬菜瓜果需要一至两个小时，肉类要三至四个小时等。将不同的食物混合搭配，膳食均衡，营养充分，最重要是能叠加食物消化的时间，从而延缓胃排空的时间，造成饱腹感。这样，总量上吃得越少了，减肥不是更容易了吗？

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