1、抑制重碳酸根离子及酵素的分泌，影响营养素之消化引起胰腺炎。

2、酒精会抑制小肠黏膜酶的活性，干扰主动运输，减少营养素被吸收导致营养不良。

3、长期饮酒者夜间视力会下降。

4、导致胃酸逆流，增加口腔癌和食道癌的发生率。

5、酗酒者尿液中的氨基酸及矿物质的流失增加。

6、约有20%的酗酒者罹患脂肪肝、肝癌，严重者发生肝硬化。

7、长期酗酒者会导致酒精中毒，有眼睛肌肉瘫痪、步伐不稳、心智混淆不清、记忆力混淆。

8、在胃部干扰黏膜层，刺激胃酸的分泌增加，延缓胃酸排空，同时引发胃溃疡的危险。