夜盲症是遗传病导致的视网膜色素变性，维生素A缺乏也会导致夜盲症，夜盲症在青少年中较为常见。

人眼视网膜上有一亿多个感光细胞，分为锥体和杆状两种视觉细胞，他们能感光成像，把光刺激转化成神经冲动，再由视神经传达到大脑，使人产生正常视觉。其中锥细胞分布于视网膜中心黄斑区，感受明视觉和色觉;杆细胞分布于视网膜周边，感受暗视觉，即对弱光敏感。

杆细胞依靠“视紫红质”来感受微弱光线，晚上看物体时，要消耗一定量的视紫红质，而视紫红质的合成需维生素A和视蛋白来参与。如饮食中缺乏维生素A或胃肠道吸收能力差，体内就会缺乏维生素，从而导致后天性夜盲症。

预防夜盲从小做起 多吃维生素A

对夜盲症进行治疗，先要找出病因，如属后天性夜盲，治疗并不十分困难。主要是全面加强营养，及时从食物中补充维生素A，可多食富含维生素A的食物，如鱼肝油、肝、禽、蛋、乳类和新鲜蔬菜、水果等。胡萝卜富含维生素A，可适当多食。对病情较重者，应去医院诊治，可加服或注射维生素A。

需提醒家长的是，维生素A并非吃得越多就对眼睛越好，临床上常遇到维A过多征，表现为食欲不振，头疼、视物模糊，更严重者为皮肤泛黄，头发脱落，骨头发脆，甚至诱发药源性肝炎。为确保安全，需多补维生素A时，应先去医院诊疗。

夜盲症如何食疗

1.常食苹果，可防治夜盲症。

2.新鲜鲫鱼，洗净，清炖鲫鱼汤，食鱼饮汤。(鱼类富有丰富的维生素A，最宜夜盲症患食用，可以预防干眼病、夜盲和各种角膜炎)。

3.鲜菠菜60~90克，猪肝120克，同煮汤食之。能提高视力，可治夜盲、视力减退。

4.猪肝、胡萝卜、葱花、盐各适量。共煮至肝熟，食饮数次。补肝养血，清热明目。用治夜盲症及小儿疳眼症。

5.鸡肝2副，谷精草15克，夜明砂10克。将鸡肝洗净，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝饮汁。清热明目，养血润燥。多吃有效，可治夜盲症、眼干燥症及小儿疳眼症。

6.野鸡肉150克，胡萝卜50顾，各切成丝。油锅烧热煸炒葱花出香味，下双丝炒，加精盐，酱油等调料炒熟即可食用。补肝明目，治疗肝虚所致的眼花、夜盲症。

7.牛肝150克，苍术15克，共煎汤饮用。每天1剂，早晚各1次。治缺乏维生素A所致的夜盲症。

8.猪肝200克，鲜枸杞叶150克，先将猪肝洗净切条，同枸杞叶共煮，饮汤食肝，每天2次。益精补肝，用治夜盲症、视力减退，有改善视力功能的作用。

9.鲜兔肝2具，切成片，放开水煮至半熟，然后打入鸡蛋1个放入少许盐油调味，煮熟食用。用治小儿疳眼、夜盲症。

10.羊肝60克切片，同葱炒片刻，另用锅盛水煮沸，加入大米100克，煮至米开花，再放入羊肝煮熟。吃粥食肝，连吃几天。补肝明目，增加维生素A、D和钙，有明显提高视力的作用。用治小儿疳眼、夜盲症。