正常人空腹时血糖一般在80至120毫克%，大于130毫克%则称之为高血糖，如果高于160，那么就有一部分糖随尿排出，从而引发糖尿病。血糖低于70毫克，则会引起低血糖，在中医上常常会叫做血阳虚，因此应通过食疗或看医生来改善自己的血糖症状。相对于低血糖来说，高血糖对人体的危害更大。

高血糖病人人体内的血液中的糖比较高，从而使血液糖的浓度增加，从而使渗透压增大，从而细胞内的大量的水分向血液中渗透，从而使细胞内的细胞大量流失，在高血渗透的刺激下，从而引起口渴、多饮的症状，因此形成了多尿的症状。由于胰岛素分泌不足导致体内葡萄糖不能被利用，并随尿液排出，而人体同时还需要大量的能量，从而引起多食的现象，但吸收的营养物质还是不能被人体所利用，从而引起血糖和能量不能有效地转化，因此人体必须依靠消耗人体的脂肪和蛋白质来补充血糖，从而又引起了人体不断的消瘦下去。从而就引起了“多食、多尿、多水，身体减少的三多一少的怪异现象”，如果不能顺利解决，这种恶性循环会越演越烈。

因此预防高血糖主要以减少血糖的摄入量为主要目的，所以在日常饮食中最好少吃些糖类食品、脂肪、淀粉类物质，要多参加体育运动，除此之外还应多吃些如“苦瓜、螺旋藻、南瓜、紫菜、黑木耳、大蒜、山药等”可以控制血糖的食品。