1、长期大量饮酒使三大营养素以及维生素矿物质摄入量减少，造成营养不均衡。

2、造成胃、肠黏膜的损伤以及对肝脏功能的损害，从而影响几乎所以的营养物质的消化、吸收和运转。

3、急性酒精中毒可能引起胰腺炎，造成胰腺分泌不足，影响营养吸收利用，严重导致酒精性营养不良。

4、酒精对肝脏有直接的毒性作用，可能会导致脂肪肝、肝静脉周围纤维化、酒精性肝炎、肝硬化以用肝癌。

5、增加患高血压、中风、乳腺癌和消化道癌的危险。

6、酒精分解代谢后会产生乙酸，体内乙酸过多会导致尿酸排出减少，对高尿酸血症和痛风有一定的影响。

7、 导致极性酒精中毒，造成意识缺失、晕迷甚至死亡。