我们都知道胆结石这种疾病会造成患者出现肝区疼痛，而且，还会造成胆绞痛，令患者非常担心，给患者的生活带来的危害很大，所以大家不要忽视这种疾病的发展，有效进行调理，那么，胆结石患者的饮食原则有哪几种？

胆结石饮食上注意的原则

1。多摄取高纤维的食物，如：芹菜、香蕉之类的蔬菜和水果。

2。限制胆固醇的摄取量，绝对不吃内脏蛋黄等富含胆固醇的食物。

3。多补充维生素K，如：菠菜花椰菜等都有丰富含量。

4。禁食易产生气体的食物，如：马铃薯，甘薯，豆类，洋葱，萝卜，汽水饮料，以及酸性的果汁，咖啡，可可等。

5。牛奶只限於饮用脱脂奶。

6。多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。

7。烹调食物少用煎，炸，多采煮炖清蒸的方式。

8。禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。

9。口味尽量清淡，调味料应有所节制。

10。避免食用加工食品和高糖分的食物。

老年的胆结石患者的调理的饮食

（1）少吃高脂肪、高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高，易于形成胆固醇结石。植物油既可降低胆固醇，又可促使胆固醇转变成胆汁酸防止胆石形成，故宜以植物油为主。油炸、油煎食品最好不吃，以免诱发胆绞痛。烹调上尽量清淡、少油，家蒸、煮，忌煎、炸。

（2）多吃富含维生素A的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜。因维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全，也可减少胆固醇结石的形成。萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用，可常吃。

（3）增加食品中的蛋白质和碳水化合物的比例，以保证热量需要和利于肝糖原的生成。

（4）减少纤维素含量，少渣饮食还可减少对胃肠的刺激。

（5）增加进餐次数，以刺激胆汁分泌，减少胆囊中胆汁淤滞浓缩。

慢性胆囊炎、胆结石患者食疗方举例

（1）玉米油或芝麻油煮番茄汤，适量，间日服1次。

（2）核桃肉，早、晚各1个。

平时生活中我们不要忽视这种疾病的危害，要有效的进行调理，而且要注意饮食保健方法，多吃一些高纤维的食物，多吃一些芹菜，香蕉，而且要注意身体的变化，我们不要忽视症疾病的发展，尽快治愈对疾病的康复更有利。