糖尿病患者究竟应该如何安排自己的一日三餐呢？我们认为关键在于真正理解糖尿病饮食的原则，并根据年龄、工作性质、经济状况、个人喜好、血糖控制情况、有无并发症等，具体情况具体安排。为了便于掌握，在此我们为糖尿病患者总结出了简明饮食处方原则，可供参考。

一、控制总热量，合理配餐

糖尿病饮食是低热量饮食，而非低糖饮食，一般要求低脂、适当碳水化合物和蛋白质。

粮食：一般每天4～8两。年轻的、不爱吃肉的重体力劳动者，也不应超过9两。

肉类：完全不吃肉食，会引起营养不良，而且可能造成多吃主食的现象。所以一般各种肉食总量每天可掌握在1～3两，以鸡、鱼肉、瘦猪肉、瘦牛羊肉为宜。笼统的说，能吃鱼不吃肉，能吃鸡鸭不吃猪牛羊肉，能吃瘦肉不吃肥肉。兔肉含胆固醇少，值得推荐。

豆制品：可补充蛋白质，而对血糖影响不大，每天可进食1～3两，如吃豆腐则可加倍。但如已发生糖尿病肾病，或有痛风高尿酸者，则不宜再进食豆制品。

蛋类：鸡蛋可补充蛋白质，每天1个较为适宜，过多会增高血胆固醇。若是仅吃鸡蛋蛋白部分，可以每天吃2～3个。

牛奶：能补充蛋白质、维生素和钙，减少主食摄入，每天最好有半斤～1斤牛奶。

蔬菜：绿色蔬菜尽量多吃。苦瓜清热，有利于血糖控制，胃肠功能好的患者，尤其是夏天，可以适当多吃。蒜苗、扁豆含糖量较高，不宜多吃。相反，西葫芦、西红柿、胡萝卜其实含糖并不太多，可以适当多吃。吃南瓜一斤，可减少半两主食。

水果：水果对糖尿病并非禁忌，含糖低的水果尤其如此。但水果最好不要在正餐前后吃，可在午睡后或晚睡前作为加餐，吃一个梨、苹果，或吃一斤以下的西瓜。据研究番石榴对控制血糖有好处，可以适当多吃。

油：每天油脂总量以不超过1.5两为宜，包括各种副食和多种零食中所含的油脂。患者每日摄入的植物油不应超过1两，动物油不应超过半两。病友们平素应少吃煎、炸、烧、烤，多食凉拌、蒸煮食品。

二、定时定量，少食多餐

进食时间和数量均宜固定。患者每天多吃几顿，每顿少吃点，可避免血糖骤然升高。基本上要做到一天不少于三餐、一餐不多于2两。

三、清淡饮食

糖尿病患者饮食应清淡，不吃甜食，少吃咸食，可减少高血压和水肿的发生。同时也不能太油腻，太辣，油腻过多，有助湿热，辛辣太过，容易上火。

四、高纤维饮食

要保持大便通畅，高纤维饮食具有良好作用，糖尿病患者平素应多吃些粗粮(如燕麦片、苦荞麦、玉米)、干豆、绿色蔬菜、果胶、藻胶、魔芋等。海带适当多吃，对调节糖脂代谢有好处，黑木耳常吃，可以减低血脂。

五、多喝水，少饮酒，不吸烟

糖尿病患者应多饮水，戒烟酒。饮酒，不仅有伤肝脏，与磺脲类药物同用还可以增加低血糖的发生率。而限制饮水，可使血液浓缩，体内废物排不出去，往往使病情加重。在天热、发烧或吐泻的情况下，脱水还可诱发糖尿病酮症酸中毒、心脑血管病急性发作。

六、辨证用膳

中医认为：食疗方也应该从患者的具体病情出发，在辨病的同时，更应重视辨证用膳。阴虚者表现为口渴欲饮、口干烦热、便干尿黄、舌红苔少、脉细数，治法当以养阴为主，常用药食如生地、枸杞子、葛根、生山药、苦瓜等，药膳处方如枸杞子炖兔肉、山药炖猪胰子等。气虚者表现为疲乏无力、四肢倦怠、腹胀便溏、舌淡苔白、脉细弱，治法以补气为主，常用药食如人参、黄芪、山药、南瓜、茯苓、莲子、芡实等，药膳处方如山药莲子粥、黄芪山药粥、芡实鸭等。气阴两虚者，气虚、阴虚症状同见，治法当益气养阴，常用药食如人参、黄芪、西洋参、枸杞子、生地、黄精等，药膳处方参杞茶、人参炖猪胰子等。阴阳两虚者，可表现为疲乏无力、腰膝酸软、手足心热、手足背寒、舌淡、脉沉细，治法当滋阴助阳，常用药食如肉桂、鹿角片、枸杞子、人参、仙灵脾、黄芪、洋葱等，药膳处方如鹿头方、参杞仙灵脾饮、洋葱炒胰片等。至于肝火上炎，头晕目眩、头痛目赤者，治当平肝清火，常用药食如桑叶、菊花、决明子、苦丁茶，药膳处方如苦丁茶饮、菊花茶等。兼有胃肠结热，烦渴多食、大便干结者，则治以泄热增液，常用药食如苦瓜、魔芋、萝卜、南瓜、槐角等，药膳处方如苦瓜炒肉、苦瓜茶等。兼有血脉瘀滞，心胸刺痛、舌暗唇紫者，则治以活血化瘀，常用药食如山楂、葛根、桃仁、海藻等，药膳处方如山楂杞果茶等。如兼有水停，面足浮肿、小便不利者，则治以利水消肿，常用药食如冬瓜皮、陈皮、桑白皮、葫芦皮、玉米须、赤小豆、生姜皮、鲫鱼、鲤鱼等，药膳处方如鲤鱼汤等。

总之，只要理解了糖尿病饮食调治和辨证用膳的原则，并付诸实施，患者就一定可以从中受益。那些号称“不控制饮食，就能根治糖尿病”的怪论，不仅有悖于现代医学理论，实际上也与中医传统认识格格不入！广大糖尿病患者一定要增加这方面知识，严格要求自己。