材料

潮鲷鱼、洋葱、豌豆荚、地瓜粉、红萝卜、太白粉、葱末、姜末。

调味料

糖、醋、蕃茄酱、水。

腌料

酱油、米酒。

作法

1、潮鲷鱼切片加腌料腌约30分钟，洋葱、红萝卜洗净并切片备用。

2、香菇加水、泡软，切片，将腌好的鱼片沾上地瓜粉，炸熟备用。

3、另起油锅，爆香姜末、葱末及香菇，再入调未料及太白粉水拌匀煮滚，淋在鱼片上即可。

功效

高蛋白质、高热量。鱼经煎或炸处理可增加热量。